Veškerá potrava musí být strávena a rozložena do menších částeček(metabolizována), aby mohla poskytnout organismu živiny a energii. Živiny poskytují palivo pro svaly, jsou důležité při tvorbě hormonů a pro funkci imunitního systému. Kvůli různě dlouhým metabolickým procesům, pak každá živina poskytuje energii a stavební materiál různě rychle. Během trávení potravy tělo získává:sacharidy , bílkoviny , tuky, dále vitamíny a minerály, vlákniny a vodu.
SACHARIDY- v jakých potravinách se nacházejí, tu nebudeme rozebírat. Stejně tak přeskočíme vysvětlování pojmů glycidy, mono a disacharidy,atd. Pro naše účely to není důležité. A přineslo by to nejspíš jenom zmatek. Důležité je, že všechny skončí rozštěpeny na glukózu. Ta slouží jako univerzální zdroj energie pro celé tělo. Nachází se v krvi, jako krevní cukr, v mozku, kde slouží jako palivo a ve svalech a játrech, kde je skladována pro pozdější využití, jako glykogen. Pro nás je důležité to, že každá potravina obsahující sacharidy se rozkládá jinak rychle. A také, že některá obsahuje pouze sacharidy, zatímco jiná je nutričně mnohem bohatší.
PROTEINY – stejně jako cukry, i proteiny se po strávení rozloží na základní jednotku a tou je aminokyselina. Existuje jich asi 20. Po strávení jsou vstřebávány do krevního řečiště a využity ke stavbě či opravě tkání. Slouží jako stavební kámen k budování vlastně všeho v těle. Na rozdíl od cukrů je ale tělo neumí moc dobře ukládat pro pozdější využití. Proto je preferuje používat právě na růst, opravu, podporu imunity a ne jako zdroj energie. Jenže je nedokáže využít všechny najednou. Zmíněné druhy využití představují 24hodinové procesy. A tím se vracíme k tomu, že proteiny je vhodné konzumovat nejen ve větší dávce po tréninku , pro nastartování procesu regenerace. Ale i v menších dávkách v průběhu celého dne, pro udržení procesů jako je zmíněný růst, oprava,podpora imunity.
TUKY „NENÍ KRAV MAGA JAKO KRAV MAGA a stejně NENÍ TUK JAKO TUK“ Potřeba tuku v jídle je nevyhnutelná, musí být ale nutričně hodnotný. Tuk v potravě slouží jako zdroj enegie, ovlivňuje také hormonální systém a celou řadu dalších tělesných funkcí. Jeho problém je ten, že vaše tělo ho tráví mnohem déle, než ostatní živiny. Zůstává tudíž v žaludku mnohem déle, než by se zdálo. A co se k jeho trávení používá ?? CUKR. Pokud si tedy dáte v nedostatečném odstupu před tréninkem tučné jídlo, může se stát (a zřejmě se také stane), že vaše tělo odmítne používat cukry na doplnění energie, ale část jich přesměruje do trávící soustavy, aby se vypořádalo s tukem, který jste si nacpali do žaludku. Výsledek – nedostatek sacharidů pro svaly,mozek a CNS.
Vláknina - je složkou některých sacharidových potravin-těch nutričně hodnotných, které vašemu tělu nepřinášejí jen prázdné kalorie. Je vcelku jedno, jestli je rozpustná nebo nerozpustná, obě tyto formy jsou v potravě velmi žádané a zdraví prospěšné. Z našeho hlediska je důležité to, že jídla s vysokým obsahem vlákniny procházejí trávicím traktem pomaleji a proto uvolňují glukózu do krve pomaleji. ** Vláknina v prášku nebo v potravě?** Jednoznačně lépe je konzumovat vlákninu „přirozenou“, např. rostlinné produkty. Čistě proto, že potraviny přirozeně obsahující vlákninu, obsahují i řadu dalších vitamínů a minerálů. Tablety s vlákninou vám dodají právě jen tu vlákninu.
Použité materiály:Výživa pro maximální sportovní výkon.Skolnik Heidi,Chernus Andrea.Grada,2011.